Légumes farcis

-Faire cuire un mélange de riz et de boulgour avec un bouillon de légumes dans de l'eau bouillante
-Vider les légumes avec une machette et réserver leur chair encore fraiche et suintante
-faire blanchir les courgettes dans de l'eau bouillante salée

Dans un saladier mettre :
-la chair des légumes
-le boulgour et le riz
-de la feta cruellement découpée en petits dés
-un peu de sauce tomate rouge sang
-des herbes de provence
-un gousse d'ail violemment écrasée
-un oeuf
-de la chapelure

Bien mélanger (rectifier la texture en ajoutant de la chapelure si la farce n'est pas assez compacte, ou un oeuf si elle manque de liant)
-Garnir sans aucune pitié les légumes avec la farce
-Recouvrir de chapelure et d'un filet d'huile d'olive
-Faire cuire au four 40 à 45 minutes, à 180° environ.

La même recette peut s'appliquer aux aubergines.