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Préparer le ragù végétarien :
- Avec une machette pas trop rouillée, émincer un poivron, deux carottes et un gros oignon
- Réduire en petits morceaux insignifiants du Seitan (ou utiliser du haché végétal trouvable dans le commerce)
- Faire revenir les légumes et le seitan dans un peu d'huile d'olive
- Déglacer au vin rouge
- Ajouter du coulis de tomates et un peu de persil
- Laisser mijoter quelques instants

- Faire cuire dans de l'eau de pâtes de type Grandine (ou d'autres très petites pâtes)

- Mélanger les pâtes et le ragù et garnir un morceau de pâte feuilletée en forme de tortue
- Ajouter de la mozarella rapée
- Recouvrir avec un disque de pâte et décorer façon écailles de tortue
- Faire cuire au four
- décapiter à la machette

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