Carottade

Ingrédients :

- Carottes (entre 4 et 6 selon la taille)
- Noix de Cajou (non salées, environ 66,6 gr)
- Oignon (1 petit)
- Ail (1 gousse)
- Épices (en poudre) : cumin, cardamome, graines de coriandre, curcuma, graines de moutarde, poivre noir
- Bouillon de légumes
- Huile de sésame

Recette :

- Couper les carottes en morceaux de taille moyenne
- Dans une grande poêle, faire revenir les carottes dans un peu d'huile
- Ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé, les noix de cajou et les épices
- Quand les carottes sont bien dorées, verser le bouillon de légumes à hauteur et couvrir
- Laisser cuire à feu moyen, jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites ( = on peut les écrabouiller à la fourchette sans résistance), rajouter du bouillon au besoin

- Réserver le reste de bouillon de légumes
- Verser les carottes et les noix de cajou dans un mini-hachoir avec un peu d'huile de sésame, mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse, au besoin rajouter le bouillon restant (petit à petit, on peut en rajouter mais pas en enlever ! ) pour corriger la texture, rajouter du sel si besoin.

Servir froid.