Végétal Holocaust

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16 septembre 2016

Arancinis

- la veille : faire un risotto- Avec les restes de risotto froid, former une demi sphère dans le creux de la main- Garnir de mozzarella ou de ce qu'on veut- Refermer la sphère et la plonger dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure- Recommencer l'opération...

Posté par Maniak_sa à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, arancinis, mozzarella

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14 septembre 2016

Risotto au fenouil

- Préparer du bouillon de légumes en grande quantité (1 litre au moins)- Couper le fenouil en dés et le cuire dans le bouillon- Emincer un oignon- Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et faire nacrer le riz arborio et l'oignon émincé- Une...

Posté par Maniak_sa à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, noix, risotto

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11 septembre 2016

Tourte bolognaise façon Cannibal Holocaust

Préparer le ragù végétarien : - Avec une machette pas trop rouillée, émincer un poivron, deux carottes et un gros oignon- Réduire en petits morceaux insignifiants du Seitan (ou utiliser du haché végétal trouvable dans le commerce)- Faire revenir les légumes...

Posté par Maniak_sa à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: seitan, pasta, pâte feuilletée, carottes, poivron, sauce bolognaise

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10 septembre 2016

Galettes aux biscuits apéros

-Impitoyablement réduire en miettes des biscuits apéritifs (100g)-Faire cuire dans de l'eau du millet et de la semoule de blé-Découper des tomates sechées avec cruauté-Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et ajouter des herbes de provence, du...

Posté par Maniak_sa à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, galettes, junk food, millet, semoule, tomates séchées

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9 septembre 2016

Endives braisées à la bière sur gratin façon welsh

-Laver et ôter le cœur des endives puis les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre jusqu'à coloration-Ajouter de la cassonade pour faire caraméliser, puis réserver les endives -Déglacer la poêle avec de la bière, rajouter un demi bouillon de Légume,...

Posté par Maniak_sa à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, cheddar, endives, welsh

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7 septembre 2016

Pâté Lorrain végétarien

Ingrédients :- Seitan - Tofu fumé (100 à 200g selon le moule)- Courgette (1 petite)- Champignon de paris (6 ou 7 champignons frais ou 1 petite boite)- Echalottes (2)- Feuilles de Laurier- Persil- Vin blanc (gris de toul)- Crème fraiche liquide (1 à 2...

Posté par Maniak_sa à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: seitan, champignons, courgette, pâte feuilletée, pâté, tofu

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5 septembre 2016

Boulettes de lentilles corail au curry

-Emincer grossièrement un oignon et trancher impitoyablement une carotte en rondelles-Faire cuire les lentilles corail avec un bouillon de légumes dans de l'eau bouillante, ajouter l'oignon émincé et la carotte-Une fois les lentilles cuites, bien les...

Posté par Maniak_sa à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, lentilles

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4 septembre 2016

Tourte greque façon Anthropophagus

-Au moyen d'un hachoir trancher sans pitié les feuilles d'épinards et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur-Avec la même arme, réduire méchamment 85g de tofu fumé en ridicules petits dés-Faire revenir le tofu à la poêle dans un peu d'huile de tournesol,...

Posté par Maniak_sa à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, tourte, pâte feuilletée, épinards

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3 septembre 2016

Raviolis Vapeur

Pour la pâte : -Faire bouillir 15,5 cl d'eau dans un crâne-Verser 150g de farine de blé dans un saladier fait en carapace de tortue préalablement décapitée-Ajouter une pincée de sel-Verser l'eau bouillante petit à petit en remuant avec des baguettes -Pétrir...

Posté par Maniak_sa à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ravioli, seitan, champignons, pasta, vegan

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2 septembre 2016

Légumes farcis

-Faire cuire un mélange de riz et de boulgour avec un bouillon de légumes dans de l'eau bouillante-Vider les légumes avec une machette et réserver leur chair encore fraiche et suintante-faire blanchir les courgettes dans de l'eau bouillante salée Dans...

Posté par Maniak_sa à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulgour, courgette, feta, tomate

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